あつた蓬莱軒

「ひつまぶし」という言葉は、こちらの商標登録もされており、ひつまぶし発祥のお店でもあります。

名古屋名物 ひつまぶし「あつた蓬莱軒」

名古屋名物 ひつまぶし なら「あつた蓬莱軒&#1230...

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ポコ

あつた蓬莱軒とはどんなお店なの？

明治6年に創業されたお店です。

備長炭で焼き上げる職人の技、創業以来継ぎ足しの秘伝のたれなどを使用し、ひつまぶし発祥のお店です。

ポコ

客層と店舗は？

とにかくめちゃくちゃ並ぶので、覚悟は必要です。

客層としては、地元の家族の方や観光客が多いイメージです。

それも、「ひつまぶし」はあつた蓬莱軒の商標登録でもあるため、元祖と言えばここのお店になります。いわば聖地巡礼ですね。

ポコ

どんなものが食べられる？

お食事

ひつまぶし

• ひつまぶし　4,400円 (税込み)
• 一半ひつまぶし　5,850円 (税込み)
• 長焼定食（4切れ）3,600円 (税込み)
• 上長焼定食（6切れ）4,800円 (税込み)
• 鰻丼（3切れ）2,950円 (税込み)
• 上鰻丼（4切れ）3,600円 (税込み)
• 特上鰻丼（6切れ）4,800円 (税込み)

定食

• うまき定食（うまきと小ひつまぶし）3,250円 (税込み)
• 御刺身定食2,900円 (税込み)
• 天麩羅定食2,900円 (税込み)

うなぎ料理

• 鰻骨せんべい　300円 (税込み)
• うまき　990円 (税込み)
• うざく　500円 (税込み)
• 鰻肝煮　600円 (税込み)
• 鰻肝わさ　600円 (税込み)
• 鰻肝ポン酢　600円 (税込み)
• 鰻肝焼き　600円 (税込み)
• 鰻肝辛子味噌　600円 (税込み)
• 鰻肝唐揚げ　600円 (税込み)
• 鰻すし　3,700円 (税込み)
• 鰻白焼き(並)(4切れ)　3,300円 (税込み)
• 鰻長焼き(並)(4切れ)　3,300円 (税込み)

ポコ

お店のこだわりは？

①秘伝のタレ

なんといっても140年継ぎ足しの秘伝のタレ。

創業時代から継ぎ足し140年分のうまみが溶け込んだタレ。

創業者の家系のみに口頭で伝えられ受け継がれている秘伝の味。

②職人の技

料理は誰が作るかが重要です。

新鮮なうちに数秒でさばかれるうなぎ。

身と皮の間に職人の感覚で打つ串。備長炭で香ばしく焼き上げる焼の技。

職人技の集結から生まれる伝統の味。

ポコ

「ひつまぶし」って商標登録されているんだ。

れん

そうなんです！今回はそのひつまぶしをいただきます。

なんといってもこの美しさ。

ポコ

ど、ど、どうなの？

まず私がオーダーしたのは、ひつまぶしです。

特にお勧めのひつまぶしは名古屋の郷土料理で、一膳目はそのままでうなぎ本来の味で食して、２膳目は薬味を加えて食して、３膳目はお茶漬けにしてさらっと召し上がる形がベストといわれる形で食しました。

創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレや、備長炭で焼き上げる職人の技も１４０年以上受け継がれた技で安定した火力で焼き上げるげる事で旨味をギュッと閉じ込めふっくら香ばしい焼き上がりで誰しも納得できる味だと思います。

そして外観は一軒家の雰囲気でレストランというより美術館と言えるかもしれません。

れん

ひつまぶしさいこー！

うなぎさいこー！

ごちそうさまでした。

ポコ

最後に、店舗情報だけ教えて！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！